原料：9 U0 {3 _' z* }! x1 c% v
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挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。: ^" \4 u5 C: u% v: n' A4 k* A7 p0 g" D/ a

$ G# ^, D/ T1 p3 U做法：! G: O' w/ H; a1 l0 l9 d0 }
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图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
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图2、鱼骨段中加入海盐少许；5 Z9 H9 f* m, W4 B

8 S; w. j/ U9 ?图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
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图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
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做法：
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; R! A% g6 C+ \* @$ N, \图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；: [& p1 u2 [. A- L% y% Y* j9 Q
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图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；
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图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；4 `, @& A6 g, O( o; R* b

: p' p: S/ B" j# B6 R4 l, ]图4、下入胡萝卜丁和豆腐；
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8 C/ |! V1 O& d图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
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图6、此时下入西葫芦丁；
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图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；! H9 t) z  h0 b( s
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图8、开盖撒上葱花关火完成制作。
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提示：
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8 _+ r* n/ M$ R6 [1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
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/ ]0 A5 j# t" u; c8 y6 Q. F2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。$ u; A0 Z( ^- T; l% w7 w* o- \- l

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9 P+ |2 R& i% @1 e+ J, T2 E6 I4 A3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。
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" f- x. _$ E3 J# T5 h! F8 N4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。
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5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。8 i! K8 N6 {3 w% \
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非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了