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* `+ Z6 T0 I6 @$ Y( y' j烹制方法（二人份）　 ! Y9 q- P9 [# r. v
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
; D' K' ]0 Y# @  h! X4 W0 U* o  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 * N/ @" P% D2 b6 ?

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& }4 }3 M* M1 m8 d2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 , j7 i. v' v6 s- v9 R# e3 r

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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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: z! |$ T0 O% c% o' N' U5 C- W5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 + u5 b+ \, b& g& G
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 9 Z  a; V! ^! Y0 ~2 h! T( c

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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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! y, z& o1 H/ W  M1 d厨神贴士
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7 Y$ F& [7 U4 I. X3 z, ?　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。4 t7 S! [0 }/ ^
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。$ @0 t8 \( n6 t4 {4 k6 |! M5 u! D
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
7 f+ o& r$ ~& U0 L　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你