现在来说说具体的做法
: R. R1 \# t" @/ {; n! V8 H* [' p原料:大西红柿3个,海鲜菇一盒,小油菜3棵,长寿乌东面500克,
0 b+ x% v9 [3 }6 J3 O姜粒少许,葱花少许,盐一大勺,鸡精一小勺,香油少许
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过程:1.把西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块,然后
( |. p, ^) g# Q! _! S7 L! a把小油菜洗净用水焯一下,放在一边备用,海鲜菇洗净。
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2.坐锅热油,爆香姜粒,然后放入西红柿,一边炒一边用
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铲子把它搅碎,直到炒出香味,然后加入冷水,盖上锅盖。
! q, z) \! U$ a) R: e) M. r$ { 3.等西红柿汤煮开以后,加入海鲜菇,再煮开以后就加入盐
) D4 t2 a0 A z4 Y5 t& N和鸡精,然后把汤盛出来,放在一边。
% @: k# E3 @0 }3 Z 4.另起锅加水煮面,等水开以后就可以放入面了,再加入两次冷水面差不多就好了。
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5.把面放入刚才煮好的汤里面,加入焯好的青菜,搅拌均匀
: E" ?: h: [% }" ~9 G M! W然后撒上葱花,浇上香油就可以吃了。
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小窍门:
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4 ?* Y- H& V. _: l9 |. m% w# T1.青菜一定要用水焯,不能和汤一起煮,要不会发黄,这样就不好看了。我做的时候就忘记了,所以青菜有点发黄。
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2.西红柿去皮的时候可以用开水烫,这样就很好剥了。
( Q' |7 ]+ _) {3 r4 r, S( a 3.像乌东面这样的面不要煮太久,煮太软就不好吃了。
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