菜炖骨头：
- Y2 k9 Z" v  G6 [2 ^原料：
2 q; d2 g1 F- G$ a- v- @) T: [8 t+ S% V酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
' r7 r& q' S9 j调料：
  P1 ?3 F" T, w' T  H/ Q* d葱姜、八角、盐。2 z% o& Y3 v1 z! |+ _
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做法：
6 I" k' F! L! N& O1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；, c( H' O" H- u, n+ p1 }
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
8 K  Y7 \1 k& E& D- N* k1 j3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；+ D5 o2 h2 S0 f* Z* e; S9 A( v. m+ U
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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1 [! c' p+ f4 m% B/ ]2 f; Y小啰嗦：- y1 H) h8 ?9 j6 O- R) X) G
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）0 a! q* D  y: d  f
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
  c9 j& ~- t+ \/ i1 C/ \1 Y. o感觉不错$ ]9 o% r0 b3 O3 ?$ S( M; i7 h; z1 w7 m
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。