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原料：
8 T' l: g' H& c, \带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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$ \% ^% t" Y/ |0 t做法：) Z; R! j) |/ h, {) Z9 t
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
$ @  G2 j8 ~* f* u# V% C6 a, }7 Y2、将带鱼两面都裹上干淀粉；" K% X0 E# L; J4 l/ A
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；% t0 |  m1 q) E" X
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。. |+ I0 m9 J  Q5 D0 C
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丸子物语：
2 O+ s$ e( L5 Y, c6 t, s3 O1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；7 X$ r* N7 x% s: R
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
# o! g2 i% V' Y. o0 I% f$ L3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！7 c  f2 |* C9 `" F3 [

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。