2 ?+ Y/ j& D0 }2 D! x0 r3 m. N- c
烹制方法（二人份）　   J$ O/ \* [" a
1 w, B( T- _# W! \
      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝 ' C  i/ Y' t9 Y8 p: c9 c& T
　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
. m) q- t. B( G8 G7 V$ m1 \) e4 n* `! ?

4 m1 z, n1 _2 d# a7 c# c" T) {# `* p+ o( F( o, w) m- K; t

/ |1 r% y, t3 P& T
! x* {6 C4 `! E1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 + I: S$ r/ F# m% C) X, G8 ~6 K( k

7 K3 i0 @! A' c9 o1 \+ A
6 T) a2 A! t2 R6 [( j: X/ t, m
4 ~# y1 `5 e  Y+ [1 h6 V4 |' ?2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。   |. [! o; h+ P- p( B8 [

7 z4 z5 s- N" H9 V- n1 d, R% C
9 L, B$ t& s' s- B6 H- ]: T
4 w# [8 l* l1 W* D4 ~, a3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 % S7 f: ~8 W% z
$ S: X/ [% s; Q; V. G7 b- v# U& t

2 r; x) s9 @  |: K5 P  F# Q
5 E# _* f3 t8 f- I5 N4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
2 g  A2 [- Y2 N, M  r7 I5 R: T; ~0 q4 J0 N
" K) S0 C6 x3 X) {# o$ T

8 o! T2 c/ I  Q2 N/ Q2 M; N, c5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。
: T2 E1 _5 t4 o( X( j
* ?7 c  o/ U/ p( j9 b, |6 T6 V
$ K4 n/ W7 Z; S! t" O( k& u厨神贴士
7 |5 ]7 N$ p& ~6 j, |7 I; K: U' U6 P
　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
3 {7 E" `$ o# @' j, y  I　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。& [+ i" l4 P) l( B+ I( L$ g
　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。: }% ]  y3 N# n* j0 Z& r
　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。
/ A% P# a. K8 F' W: p" s
# ^  }: {9 D: F) ?$ D0 ]. ?# f- }$ o

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你