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主料：9 B; n& y# f+ \$ w4 c, s& k% [! ]
鸭架1个
" L! O1 G8 U( B1 }辅料：
: X. J* y9 J; l3 q+ G0 m大葱1棵
' O9 l+ a. _2 `$ m6 S调料：
- O; ~( F, g) o) X  p甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。0 ^; D0 o1 }1 A. z

, C' c8 n  Y" L- q" t0 L做法：
1 o# V! B1 N4 m+ u7 `9 j2 C, Z) z& ^1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；# r# n0 y1 L3 f; Q7 M- P4 G6 _, J' |

; P: ~! u4 T0 M4 ~# J$ _- \8 C% u! _2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；. @: |6 v* y' m( q# ~$ @

( ^+ c; Y1 \7 m( _3 l# c8 ~3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；9 A9 e0 p; ~  P% J
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。0 [0 m+ g$ T& v! B" `4 _% B

! f0 z! E3 [- K( j. B3 g  ATIPS： 6 d( V, O$ @0 n* \* b
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
! M- _& r( \" U, Q& Q, M  q% i! l2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；0 t  @/ F! M! C/ B6 k5 P! n! D2 ~8 g
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；8 c3 ~- T7 V: J* W( ~, U
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
8 h$ d" @2 G* Q# V5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。