鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）1 f; V7 @. U' v7 v6 p  C! E
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。) ~8 }/ c' R' w7 E
    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。
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6 \) K) |# P8 f$ E      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。 2 [% B) \. W# G3 L
鲜嫩清纯的茭白
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肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱
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将胡萝卜，茭白切片4 i: [. p' W( B1 E" @$ o
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炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。3 O' a8 [: Q2 Z. u" q

9 p, l# k, w  m( s再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
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把两者合为一，翻炒均匀即可。: ?% {  }2 r; Z& _% b1 u0 W' \

+ r: [2 J3 ~' K& b8 y特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~