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' d9 ^1 i" t) r. w3 t. j0 g; Z烹制方法（三人份）　 5 }- r) |: D( L0 m0 s& j# U( n  [

3 O8 ?( ?5 n2 [; I      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）
9 H$ u2 b7 }6 B, C7 N　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）" U" u5 Y0 f. Q
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! B$ p0 q9 A7 q' i; L9 a4 l1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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3 [! U: g( r2 d/ |- S4 F2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 / q6 ]& _7 H* X* L. c

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% F* g. E- _! v4 _" j" A! p; L; k3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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6 i# S7 m4 A* s6 X( ]  Q9 ?4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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! B# m, Z/ n( Q% Y: f& v5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 : b9 U; z! \% T( o

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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 - d* R1 Z- d' R
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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1 d: @5 }4 C& \) v厨神贴士 ( |* b- B# i' i, B6 p4 A; t
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。' V0 _1 Z" _) D% }' a6 T8 T4 l% ~
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。5 c! y) Y3 G. n7 v' Y* C8 X
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。; R, L  X8 E4 A5 d
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下