牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖0 j" |& Y3 C  B3 C* J1 G
做法：8 p4 K3 ?9 q, _0 v. i& V
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
4 N2 {( g8 X( b- ~2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
3 z/ L1 \! c) m3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
% M  K7 Z4 Y9 L! L" d) Z4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒- D  H$ A. p+ L, d
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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( X. g. J( D' U$ b备注：
( K& ^7 N# W7 ?" e3 v/ e) K1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
5 B" K' d6 `" V. A2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了8 N6 Z( Y: J: `  ^

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食; v6 ?3 s0 C8 h8 Z7 d+ f
不过不大喜欢吃肥肉
  K. R( i6 v" s7 B* _( n所以看着这个很是纠结的感觉~