粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸
' t7 u, ~8 _0 o7 o! T$ K6 m; K; v粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿 / u: K2 z6 S5 ], e( J. A
大家吃过吗，有谁吃过呢
" \) k/ d) i3 X& [1 ]. E会不会不能接受啊 $ l; V7 J+ E& H# H7 ^
好久没吃粉蒸豆腐了， ' [. g1 m1 k4 y% \! Y- ?/ _+ n
今天周末就蒸了，还拍了全过程。7 V+ R- b" J' o: a' y( A0 Z; u
成品：0 k$ @; S) ~% y
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* H" w/ k5 M3 T% d- R5 ?6 ?原料： 1 J9 w( s/ E, Y5 D6 q7 k9 p
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【一】豆腐。每次都买最嫩的那种 9 t7 P! ?; X# B. H9 F
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PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。 ! T+ k0 V. Z4 t0 c. a4 ~
提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。 " c6 B' Y6 R9 F# S

: ]8 z# s: q  y5 Q% P* w2 M: u【二】配料
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; L5 t2 E: s3 t$ d" h9 J1、青椒、红椒、西芹 % T% @3 p1 v/ O; x8 i
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2、把配料都切细了，放着备用。 + h: s5 M( \% `( Q: `3 O
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/ ~! D* k3 [, ?/ X3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。 , e6 Q2 o  Z1 \, c4 r

1 w$ S; M) o) R9 r" R- SPS:加进去提鲜，也可以不加9 z; x4 P- |! t8 c
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4、加油 # s; b& ~; x! {+ M- g; `( E' R- o

: R3 [/ e: B0 ]) lPS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！
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PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的   y/ Y$ g7 g4 [- k$ U

" V/ ~0 x' o6 t" ?PS;全都拌在一起
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5、加豆腐在配料里面，快完成咯 0 g- P8 [/ b/ h/ K

0 H% G7 \" O1 O/ s; M6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的 1 s0 @: T% d1 \$ ]6 J
份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少
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、拌均匀。成了，等待下锅了
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7 o( B: ^3 |% V, ?9 e+ N看看，一点都没都碎哦# K& S3 b' r" `" h- N; I" k

; K" i6 \0 r8 |8 a2 C; g8、下锅蒸咯，隔水蒸5 @* R4 |* R4 a
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最后再秀下成品】 1 c% G5 ?8 C7 L8 p* J" C. _) c
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熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！8 c  V. B0 ], ]9 j% U9 M' H$ Y

白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！
" N9 {% r9 M" N8 f! ^2 N* r# {又多学了一个菜，多谢楼主

很好的家常菜！！支持一个！！
1 N0 `- \$ P# d" T5 Z/ v等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐/ ~& B/ l6 J! R6 u: O; q4 S) E
有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了