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烹制方法（二人份）　 , T- K+ f' B5 y& S+ p/ v

; j' f  f; D+ D6 o  _      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）
6 [9 m6 A+ T* Q. \( T　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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  U: h' V' N. ]$ k* O1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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3 e6 }+ [* j; P( O5 w2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 ; i4 r* d- O6 G0 S
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' e# y. Z1 m  f; @% C- C4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 8 n2 q5 Y: [4 F  Q( J

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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 6 Y0 K# N8 \6 r$ F4 K9 g

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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。6 Y8 d% I% |2 V) |' K( f

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厨神贴士
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' h- [/ \, U- U7 {3 i+ [　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
- O' p+ l+ m- B4 g* |1 u6 o　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。
" A) X1 S: q% b1 F* F( n　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
, X; k, x- o& @0 E( L3 m　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。1 v& C  W5 i# a) E
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。