1 N5 X1 B7 y( [8 J) H+ Z色香味：色泽红亮，香辣味浓5 Q4 F6 O/ v( x% u/ B  m# |0 H

* u) n, M! j: Y4 K* w) i主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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9 I+ u# O5 P) H! r辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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/ i0 k+ P  d: r- [2 p制作：0 f& N$ {" }5 n% n  A
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1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；
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2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；  a, c- ]; W  R: @! q  g

) r- c/ L2 F! E2 m; `9 T3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。