材料：$ x" m: X! t4 V9 T0 t4 Q* m! V
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
! U3 n; ?3 m+ ^焯白菜调料：
* L, c5 }" A; Z! ?沙拉油2小匙、盐1/2小匙% o' H# E+ |. C. f' G1 E' m
炒菜调味料：/ q& `0 |/ y) c5 c5 s
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙9 l: U/ E0 p4 n9 k% m) n! }
准备工作：
( `  T* h1 q3 d. v: U' F: j五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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' v1 K8 x- f( w, S3 l制作方法：/ G/ X9 {( V4 z) s8 ^! J
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。4 W4 I8 u& r; s: c" v! S
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。0 v  @5 p% s- {3 e1 }$ x4 F
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。8 q& J6 M/ X6 v
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。- D0 w' ^# @4 @( W
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。* O. {. w9 v7 @* p: W7 E5 [
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
; n5 s* C/ ]1 z) B7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
: N& b, q1 R( T* }/ _8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。2 E( |8 s4 U! @, F5 T
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。- ]8 o$ M8 A5 D1 u' c! w# L
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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6 }6 f( G2 r2 _) j( u制作心得：
/ e. J: e9 b5 {5 V1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。' G* R$ k/ {  U- ~
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
* _7 D2 t: G0 _8 o3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。6 w$ O2 E, Y. a; i7 R* v1 D2 \

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了