材料：牛肉
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配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
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调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，7 L+ o- y) {( z, f& L

# {5 X9 ^- T( e: ~& g2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）( o" n" t, B; k# T6 p

1 [+ v: F0 B0 {2 L' {1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上( p$ f8 B# ^# n3 d: p5 B7 I7 j
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2：用牙签把牛肉串好，
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3 n2 e( |( X1 M: f3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
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9 ]6 d' D2 q2 Z+ M3 o5 T5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，
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3 P) r2 ^# z: {炒到味均匀，即可。。, t. E8 d/ s0 V& R9 K

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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。0 v0 n. R) i1 b* G' w
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但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: