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配料：葱段、姜丝、剁椒% s$ G* m7 l8 u# w

4 G" F; B2 h/ \草鱼，物美价廉, k5 w1 q( U+ u

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& D. Y% R& K5 U( |( B将草鱼收拾干净，鱼身上片几刀，用少许料酒涂抹表面，静置一会儿& v9 T4 C* j- p! K( Q! A( y9 Q

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原本打算就这样蒸了，转念一想，应该请其趴下，所以后来临时改刀。/ p# ~+ h$ W+ C9 K! T$ c
将葱姜放盘下，最好再用小勺之类将鱼身撑起，剁椒放后半段，按个人喜好办就行。
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, {7 Y9 D) [$ q9 J1 I蒸制方法：蒸锅内放凉水，将鱼盘放好。我喜欢这样做，因为放盘子时不会烫到手。加盖，大火烧开，有蒸汽冒出后等３分钟，关火。) K9 P2 R( H. [0 y$ G0 k
　　打开锅盖，倒入蒸鱼豉油布满鱼身，我用的是海天的，比较实惠。
4 S! f5 w6 P  K8 |　　加盖，利用锅内的蒸汽焖５分钟即可。鱼大可适当延长焖制时间。
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　　鱼肉细嫩，简单快捷，一鱼双味，天下无单！7 ]0 E& S8 W% w/ i

4 o) m6 w9 {: X$ V[ 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:55 PM 编辑 ]

明天就去买鱼试试，呵呵，多谢

剁椒为什么只放后半段啊.

简单明了，实用实惠，值得一试，谢谢搂住。红心献上。

就这么简单啊 马上试是  谢谢你啊

因为名字叫  清蒸剁椒鱼   
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前半段清蒸啊!!!3 y2 U; H  l1 N. Z3 M3 I

% i2 `+ w  b$ X, F+ ^9 ]/ Z/ g呵呵

看着就想吃．色香味俱全．一定好吃

简单实用这个做法 ，我平时蛮喜欢吃鱼的 看了这个做法回来尝试下

看图片就知道很好吃，不过自己动手做不是那么容易的，送个红心～

俺觉着蒸鱼身就好，头尾和豆复煮汤，一鱼两吃。嘿嘿