原料：草鸭一只: ]" u( y# p; S$ \5 I7 c2 j
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖/ @8 z# O8 T2 z; b9 a
步骤：1、将草鸭焯水. f# l5 O6 c& g7 B/ Q# ^. P
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开+ p* K. y9 \6 g) _! J
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。" B4 k2 F# h. K( T5 u
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效7 r# n; D0 F$ f5 B7 E
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
! F  {; ?$ u# M( a% v0 V是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。+ g. i7 a1 E3 }* e8 v7 S9 x! s
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。