燕麦坚果小饼

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麦片一杯、面粉满两杯、糖一杯（不太满，也可半杯红糖半杯白糖，如果全部用红糖要加量，红糖甜度低些）、黄油100克，核桃大半杯、全蛋两个，泡打粉一小匙，如果用无盐的黄油还要加一匙细盐，（盐只是提味，吃不出咸味的）我用的是有盐的黄油。3 R2 r$ {/ G# P- U8 f) f& W

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放在架子上晾凉（让其底部通风）                  ( Z  U" I9 Y% k, L; \: {9 L8 H

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& B- D6 i/ n6 M" l照片上泡打粉忘记拍了，分量是未量前的。
. p  W& c: b, e1.黄油放在室温下软化，加糖打发（我把糖分三次加的）至柔软，糖基本融化；  k. e" l/ y: P7 Q$ N
2.加入鸡蛋，再搅打至均匀，然后筛入面粉和泡打粉，又搅均匀；3 j' ]3 O4 @& K
3.把核桃切碎（我用的就是碎核桃又切了一下，整个的核桃都做琥珀桃仁了，感觉切太碎了，还是稍大点的颗粒好）和燕麦、葡萄干一起加入搅拌均匀；
8 C9 j1 m% T" N! ?% d2 @) U4.用小圆勺挖出相等分量的面团放在垫了锡纸的烤盘里，用勺背压成扁饼并尽量压薄点圆点，这样不用手油乎乎再洗了，呵呵；
! E' F- A$ v2 \5 _5.最后入烤箱180度，25分钟，时间到后还在烤箱里呆了一会，拿出来放在烤架上晾凉。
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香气浓郁，我喜欢黄油烤过的味道，以前都是买的牧童或安佳的，这次用的光明的，之前还担心不好，后来发现也还不错呀，便宜一半价- y& \9 K8 j$ }9 c  T
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。配上一杯红茶，加不加奶随你，其实我也难得有这样悠闲的下午茶时间和心情呢。0 D+ J6 N1 M; ^  T

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我的祈门红茶＾＆＾
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