中秋月饼制作全程图解6 ^! d: w: N, H5 o+ A0 q 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量 & j: ~' _" K% @# e- s6 j % I( t$ K' R  A- X! |! B7 w做法: # d0 q7 N* h5 j  ?0 l: ~1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.: ]9 P$ |. W: a, E3 r$ `. ` ! [, ?8 I' S2 B4 V4 s - i0 g# D) J7 a0 a( U, h ( [  \# p' Z# r. r& a - \# M7 O" h/ [5 v& L; c8 s' H1 Y/ s2 e4 e! K/ ~ 2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀. . W$ q0 |6 e: R1 i. D$ _2 { 4 x4 C5 J. ^1 ~( L9 X/ x6 } $ _& y2 P1 f- }, y7 _4 j' u . X# D: T. }5 X" H8 a) J % M: _% ]$ l/ k6 e0 f$ f/ [ 6 ?/ `8 e- Z/ G, a 3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上- ^# X: n1 J7 x7 z, n6 q: x% [ 1 E6 d/ @5 L$ X$ F1 ^: _& M: ] 1 D, R$ s2 k  U6 T- u9 w( f- I4.将馅料分别称量好待用! ~0 w0 ~( N' L. Q2 p+ n$ w 9 _$ [5 L. B, _( i7 B0 q/ \ & ~, l/ s; @  x# B6 `! P5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. % |6 Q& M9 x, @ 1 H/ I  H% R  X, C$ B4 C/ ^3 r6.将面团按重量分成相应的份数 / L) w" t8 k# g. A1 z7 g8 o% E* l4 C0 x( y" X8 J' I 7.包上馅料 9 |) D% W$ Z% U$ b6 K1 ?0 {* j3 L  ~9 x  }0 Z5 p: \$ | 8.入模* U0 L/ s; j/ R : |$ F% M" j# ?) e+ h 9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱3 B8 ^! Q4 ^" n3 H" ]) A; @ - R$ a. O6 x  o" {% q 2 x' m5 {0 F( C% y/ e% A# o. s% p10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用./ ~0 ?  _& d& G" A) Z5 T* |# M1 i8 f! y* Z 2 R$ n% D2 W3 H- n 8 i) l: J3 g! S6 J" c: V 3 P- {+ h6 W$ P5 Q- W1 N* X

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼