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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。& a: Z& F, _: F$ [8 {! \. r

& ]0 A7 D/ P+ }( L不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,2 u  b3 K* H$ W, B! k9 ]) S
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因而被称为“食物药”。
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9 o. I# `+ ~. y: ?山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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) e2 n: M- j1 d' R3 s9 |/ D1 H并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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, W5 P/ T( }8 G7 ]# Q) v7 T$ P材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)4 v6 ~9 w2 D/ e& z; y- g  e

5 E% x8 {9 z, w" ?配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:/ u1 `8 J* `# [5 U; I; o9 I
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。5 f$ ?: T. r& I: I6 X' l

  y/ G  P+ A, ^1 i姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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; \8 d5 o2 u) t6 u  w倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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" e3 x) v9 Z) Q! @  d- |. u加入山药块,炖熟即可+ G2 `) n& j. i3 L
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不放其他料了,炖炖就很香了 & I( d5 W) X4 [, W$ z
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- y! a! k+ C# H. d/ |( F, Q排骨炒变色
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多放点水喝汤. m% j3 ~5 t) {' ]8 D7 A! o) k1 ]
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山药切的要大块,很容易熟 , }6 s( m* I) A, \' I+ q. z

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肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 $ a0 u5 I) k; w, Q
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 % f/ l- p# }. x/ T
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
/ _- N# Z$ m0 |②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 + |9 p0 ~" u3 w8 B9 ]
③《本草备要》:养血止渴。
: v1 V( a7 Q- y. e1 P6 B) h治疥癣。
1 O+ f5 i2 l; G0 {- r- |- b  ?④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 3 T; d1 B: y( B% w( m3 Y: k
⑤ 清热解毒。
7 f; u7 X( @/ {+ b4 y治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
2 U- z0 d7 A& j  g制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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