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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？* P8 |0 S0 A* C5 u/ ~

# h, U; y# C  A, k以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单2 ]6 Y% U4 G0 v/ D- i
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做法：
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2 f6 {$ n* U+ c; F/ U$ Y5 n' q一、材料：
6 [: I. |& X* q! P; M) ?8 c材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。5 m! b1 z6 G4 N# [% X* C: `# k

! R5 K! `& P. K" k材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：1 o) j- u" y( b  @7 p
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）1 a: u4 |$ \. k/ ]9 B2 F
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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7 v1 t! L4 Q# {3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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  D' j8 a, D; X2 B6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。: ~* T& i  v  `( U

8 \- g8 M; }. U3 i* k- Z7、放入肉丝大火炒匀。& E% ?; m* u+ P3 f6 s
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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* l9 q- f( \# A6 r, ?: e& p9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。, z5 t* y% P9 P
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈/ G  c9 n2 w9 w) U' N, e, h
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
! Y5 |/ V, p; s% L/ Z. e0 A: T: r老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢