绍兴鸡的制作材料：
4 L& E, V9 H$ j) ]主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。1 ?# J; N& R0 l$ |# \

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* W( O0 q& b2 q0 R; n绍兴鸡的特色：
' j. V+ t+ _5 f% c( v+ E( L: K! t著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。; e; q* w6 \$ l; W
教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃" r! A& h- }* V# K6 ^# k, G
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊
6 H. x% H  N) _6 Y好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着& z& y4 a9 q3 Q7 }( l
受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼% f( V- m! e+ B; I
口水鸡是四川的+ p) z& n* }7 e9 p! G. |# d
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的
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绍兴的口味是偏清淡的
- [% b# ^$ ~  Y: y) r! N7 T% m很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法