榨菜肉丝饭[图]

    原料：! Y! N+ H5 o. s) ~# n
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。+ S9 B3 C( G: e
    调料：
: Y9 M( Y  T0 P3 m' }) `/ l7 a    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
/ O( ?; Z" p1 H4 ^    做法：+ V: G! u& R4 o" C& e9 x( P; X! A" ?1 s3 v
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。' \3 o! T/ Z* P$ g" `  z  n
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。! r# O8 I8 Q- G2 Y0 [6 y

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。/ j* }7 E9 v- d7 Q9 Z- k. ~& _9 l- D
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。/ i  ]1 F" G0 p& X) J4 s+ F
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。