原料：' m. A( i- R! ~; `6 H8 g( }
: u+ c1 Q% W- C2 c+ `" q& ^; H( N
净重500克的草鱼
$ i) F! q$ ~) a; H+ _
3 [! d: H  @4 Z% @9 w+ p/ y
) Q0 m$ ]$ w" T6 a9 q# `4 |  L& i2 I6 d) m1 O' q1 H
这是清蒸的原料2 R* F0 ~/ i; Z3 q- l/ Z
喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒# `1 G$ f0 Q' o5 P) U
这次，我就没有用这两种原料2 E, |$ v% k# D7 Y8 Z, R
, D  O2 q  f+ M6 p
* f" U; Y8 }' p  K! L5 s3 ~

! R9 {  i. n2 S做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣
0 K# E4 j5 V+ T5 i0 l9 u! a( a$ A7 P; a1 l
, d, f) n$ d6 ~  h; x' j
, D4 P& Z6 Y, m$ }) P
做红烧汁的原料2- ?4 G- E( c: k8 S! n4 a
& e/ n+ h) M+ \2 a
' m( ]: w; T6 ~) }
( o% B2 L. t; r8 C
配好的 原料：$ k; D' t, t, p2 b. {5 q

' D9 d: X, \7 p/ S6 {( R
5 Y, |! s! T0 w# H7 {2 a4 C1 R! m" ]8 G( M% o' h% z( s6 C* [
在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
8 s5 O: @# r8 s/ T
9 S' j( o9 k0 ]& Z  @" |
3 q: Y1 h; ^' A, [3 d" X1 P" X. K5 A9 A8 h3 h
除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
7 s' N2 I1 Z( L
2 B9 g. M+ G8 }6 F  h
4 }0 `) ^0 O/ e1 j5 p5 M  [' j1 R; N, M( ^& A, N8 y0 Y
腌好后，上锅，中火蒸8分钟
* `  [# W( R& z6 h. K* Y/ c  X8 L6 H* w! o2 t+ i) h8 {
0 ^( t( K  O3 i
1 z( V) e; |$ y0 P

8 @/ S% x0 c/ ]8 Q. z, ^5 C, F
  _' _5 N% E- Y" Y炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香4 i- b/ U! W: e" ]  I

9 n2 N2 Z, v8 E4 \, C, V9 p
" Y" X+ k" z; x5 b
7 B- |7 Q( M$ E' w3 H
3 L: u; O* |# w( u3 T- h. O+ W+ }; W* O6 U" `& c. Y6 i
依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.
9 S, u1 r' p" C& t7 h( U
  L' d8 Y; P: B' a2 D# {5 a. p8 w8 n* J/ n* e
1 L6 ~. B1 q4 |7 f
呵呵，出锅，浇汁.
0 k5 v4 t0 ~# J
7 v. y3 ~* c; Q; ?$ J$ t+ L. @1 D  G

% Q) \. H* T( h& Q2 P5 c6 w( I4 H2 `6 ^  @
8 D/ ?/ Y6 U) D6 J% w
点   支持我。谢谢!
! g. d5 |! p# N% Z9 K1 N7 {! Y" y2 L( A0 k8 W
您的支持就是我的动力。5 P% r+ x2 ~) x

! Z4 g+ Z+ q  o& U' h回贴也是一种美德!

别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

不象红烧，倒有点像跺椒鱼头