水煮肉片图解

水煮肉片(图解)6 c6 e; g; ^8 J, h4 t
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　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
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1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用, O) J# O% j3 {  b' F+ S, F
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& Q! U& ~4 P) \1 D6 Z* n& W2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟# W, Z- {  Y" q, q
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, H" t1 c3 e, z3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
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4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用  w# X, c+ a( @- J
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5、将肉片轻轻滑入汤里$ e# p9 ]8 v* `- H! I3 Z

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. k& d3 T2 D; u6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
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7 \- q( v8 t% g! a5 q0 G7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……. E' z6 b; U( e/ \! g
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