口水鸡的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧~~
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原料：
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' @7 `% V1 o. k  \. o7 Z6 @( l& N三黄鸡 ，料酒， 辣椒粉，葱，大蒜， 姜，酱油，盐，糖，醋
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做法：2 ~8 B5 T6 f5 p& ?. ^9 c' H
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1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。) N/ s: f1 `2 j5 J# k% ~7 C* J5 x. Z
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3 e9 ~& B, z$ W- `& Y5 l2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂6 V" H9 [4 T( C& n2 o

% Q2 l5 f4 N0 S" n1 O3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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: Q  S, V- @# o8 D. J4 G) \3 p赶快试试吧，做一道属于你的口水鸡

口水都要流了一地了  这个菜的口味正好符合我们湖南地区的感觉

确实看着都感觉挺美味的 原来湖南朋友也喜欢吃 我还以为口水鸡是四川特产

楼主辛苦了!支持一下,多谢楼主的不吝赐教 啦!

我们这叫咸水鸡，反正蛮好吃的，还辣辣的，过瘾

真希望我老婆也能学会这种美味。谢谢楼主分享

看起来的确很美味，但是这名字实在让人难以接受。

看看也流口水的，明天搞一搞，好久没有吃鸡了。

看起来挺好，不知道味道怎么样，吃这种东西我宁愿去饭店吃也不自己做

就是  二弟拉拉口水  这就是口水鸡   哈哈哈 啊哈哈哈哈哈哈哈哈