[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头
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& |6 {! z+ Q+ \# k    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块
% Y/ d) h1 M! G" E. [    做法：+ Y% |; C1 e- B9 R+ \4 H
    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。
& y4 d0 b6 Y  O3 w  ^    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。
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    鱼头先用盐、料酒腌一下: R+ D) l# N9 ^6 j" P3 ]2 {
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7 G  j" r* P1 K  R4 e) M8 k    爆姜片
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    放瘦肉令汤更鲜甜9 f6 d. w! C3 v9 {$ b' z% G
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/ q, F$ Z5 Y/ U4 x3 Z6 o- P5 \    最后放鱼头浸熟好啦！