无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：1 Z3 g0 V4 g& Y+ r$ W" v

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把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：5 D3 M5 ^6 E+ A; J1 e4 w+ _
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6 Q8 m" t0 H; K. N' `% U牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：' ?) `  Q0 S7 i, P. w% o+ c1 k

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过程：
+ K9 U3 I- T! u+ V- }蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。
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0 z$ _# ?; l, G1 V3 f4 ?正面：+ y) Z. T7 [' V
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右边：
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