[倩汤]腌笃鲜的制作方法

夜无风

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1楼大中小发表于 2006-11-22 11:46 只看该作者

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[倩汤]腌笃鲜的制作方法

腌笃鲜) |9 E0 X4 m3 E9 k0 X; X9 J
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配料：春笋500克，咸肉或者火腿肉100克，五花肉100克，千张（百页）200克、、香菇2朵、盐、鸡精% Q8 W6 g' @7 S2 d. Y- A
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做法：

1．  春笋切成滚刀块，用水烫过后备用； ! E/ P, n0 F" H  `

2．  咸肉或火腿肉须以清水浸泡后，切成小块备用。& G: L# N# h, O. ]2 {
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3．  五花肉切成块，开水氽烫后倒掉血水，重新洗净。2 C6 r$ _, |2 E$ _# N" ^  Z
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4．  千张改成约5CMX15CM的条，卷起来打成结后，以沸水烫过，可去除豆腥味。
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5．  沙锅里放半锅水或者更多些，煮开后，放入春笋、咸肉和五花肉。滚开后改开小火炖约一个小时。
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6．  加入百叶结和香菇，再炖煮半小时。' v& P7 O; I6 L! F! r

7．  根据自己的口味，加盐或水调味。# u1 {7 p) [) B+ J4 d# _7 D* H- P

注意：- _+ A4 F+ U) G8 q' S& Y) k

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1．  咸肉的咸淡有别，小心调味。. n. [# H/ A- l2 f5 U0 V

2．  根据喜好，加入你喜欢的青菜，一样的好味。, T8 a5 c% }% I% o9 m

备料：3 m0 D) ]" M$ t: _: j