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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。, E2 r  l% ]5 t5 ]. S9 q
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　　制作方法：- s* {5 m; S, N
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处理肉皮! `$ R# D# l4 e" P" _
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　　1.肉皮洗净，去脏；
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+ d1 u4 @( R2 h! x- o% Z准备配料
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；; X7 Y1 p+ ?( U" s) m, L
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0 L9 ]& Z5 G6 q6 D8 G清水，煮肉皮& ?3 t" _( U: J# j" K* A% `  ]
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；' o7 U- u6 p! E

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/ ~- |0 V4 x9 `, P3 T; b$ I) b　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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. I" p7 c3 j4 q" w　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；: E$ p7 x; b# ~/ o1 i: U0 u

$ h& y, A8 C5 s/ |: }　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；  s1 n6 k9 u, `+ ~+ C) x, |
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　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；: ?4 }& v; U6 l4 U

1 y6 G! F* r1 D: h# J煮好的肉皮趁热切条
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；6 o( y0 G  O1 i' G# N2 h7 `% R
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！