(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼$ a# Z4 g, d7 U! h

! |, l7 l+ Q% A* R! e9 w% ^1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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$ u+ K" P# t/ I, y" G1 G3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。  s  f3 a7 o* U- ^
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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; l( g. E- T) T8 n9 A/ J) J! Q凉拌三丝
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。( @0 _/ L. ^4 M# W, Y* }
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。1 r7 s6 V0 B$ g3 F) D& ~1 ?

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8 w, q  l, B1 @; ?+ ]) g将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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0 X/ z3 y0 q. K* U茄丝炒肉: y) c" u8 o( F, l/ d6 ~  D

$ d/ |) J0 j/ U# Z1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。
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