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老火汤

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老火汤

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材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
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* X( R8 ?$ D/ p$ Z6 y: j5 B1 Y第一步:处理材料 # \6 G! m5 P7 K' ]0 w$ q2 T7 z2 g  n
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猪骨头事先飞水
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0 P% R& h0 D" {- k3 W- S红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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薏米微豆用开火泡片刻5 A8 I/ V1 ~: X1 U% ^

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0 }  v3 ]+ ^+ u8 M. T6 [1 I5 M4 R( w红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)
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( v( R4 L8 U* Y. m第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时; J- ?8 F% p+ I1 H

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+ r% |9 M6 V/ ?; M8 ?第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)) t5 F5 x( @' |$ ^( N
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9 Q" t% ?. T# n完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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