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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
& h' E7 R, y0 ?3 k: J, ^( E
1 T" `+ _. [1 d8 V: L% R2 i 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 & ^, S1 P! F: T* v5 ?$ Q, h
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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4 c$ ?- o# M/ h/ ]+ T7 l做法:9 L/ a- C6 o; W" s
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4 J k8 y# h' J6 K8 ]2 b; F
2 m9 E0 j4 v/ I. K/ e# U& T$ U原料图
8 W' q& R. \% N" z! e' `虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:3 a8 w# M5 d. g
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' s! V4 C9 B9 [9 ?; P1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
4 w9 Y# j9 S, g1 r2,芝士片用刀一片划成四份
3 J" G" x6 S9 u5 s3 N8 ~+ T( \- L3,虾仁先沾上淀粉
5 \. R; o1 j) l7 M" @% n4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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$ l5 Y; k7 P- y9 e6 [7 T! _4 O56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签: I' V& X+ {- B
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
+ h& ]& k" j7 X* F* L做好虾球坯2 X1 _ T0 r+ `* \/ O. J
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+ F1 U& a% [: c# ]5 y7 y/ d/ Z+ _ @9 u* d
把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看! T4 N! y; m! i8 |! A
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9 j4 e: T( K. }4 P6 O, O入油锅炸金黄即可
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8 A/ o0 n! x# m' X) y0 ^ `% K+ f' X0 G/ w
可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧8 \3 J5 w& G+ y
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叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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来个造型,哈哈
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想吃吗?自己做去.....9 x. u: X! Q5 A- t
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- i7 Y; |" h! _7 E[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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