|
LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
  
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-17 12:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4香酥虾饼／蜜汁烧蠔
上次有朋友提出我在一个帖子里同时放了两个菜，属于违规，虚心接受批评，不过这次预先声明，这个帖子的香酥虾饼和蜜汁烧蠔是放在一个盘子里的，属于一个菜，就是分别介绍了做法。
$ Q* b( W( Z1 [9 E0 Y+ {8 ?' d+ m6 {4 [, ^/ @+ e; H: r' r3 H
这是很好的下酒菜式，虾饼酥脆鲜美，蜜汁蠔甜咸鲜嫩，口感风味绝佳！" `$ r/ h" p' M; Y. S9 { c
) y: m/ @/ g# y
I。酥虾饼 ：+ c1 {7 M+ ~1 W+ E
材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
' w- e' n7 {4 S3 F3 V" ^
3 J# n! F ~5 a6 r5 j O做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
% V; P# s. k- G U. R" b4 T4 W3 B8 [0 c7 C* D, M- i7 d8 e
II。蜜汁烧蠔 ：$ x- w3 {+ @, }3 F
6 U0 t: |0 m6 p6 @6 p6 W
材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
- R, n, S- M5 _' R% P N1 B做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。( c, P; D$ O4 F0 V4 {
8 V, |* g$ a5 D
1.
8 N9 F h- @1 R3 u8 f- s5 J# g
- [" f3 u* |" C: d5 y7 V3 |0 M# B7 e# F& f. r* B" q5 S: |# T
2.' N+ |) u9 N) U, Y& Z
! p. o( h# W' ~6 t7 B
2 E; G% f1 j. S: A; C. S0 e; J: }3.# T6 Z. O) ~4 T9 y
 6 `& s! E' F+ w; P. d: g; R
. F% J; Y/ U" z* k# l) g+ V
4.
6 N! n) u/ X. o9 v/ @% F+ U
! \# S! n4 r, _8 V, R; a- H3 E" E* P: r
5.
7 v! d9 H' `; \ q, z/ q$ ]8 V! j, ` * [ V/ J8 L( d ?: W* I
& m' [: }0 b+ O. b6.6 b7 M( T2 F8 h v
, z5 n5 ~+ e* Y5 W6 [
( R" e+ ?) k# R, ?+ T, T* y7.: N+ I2 q& ]/ N$ _7 n
 4 t* n) @, I, m0 l/ z* z3 C
- ?9 s" i5 m5 r( y
8.
# _. R% c+ g: O; W/ S $ P( S% x" _9 U) Z
# E: c6 t" r+ M6 O" i
9.' r3 h! }' \3 p; ?' i" W2 m
3 J p( E9 {) U$ x0 S
( {8 S# J% T6 s6 s7 j10.. Q% o1 E* m) i" }. t( G) {
 # r2 K0 [) d: {* k' a, Z
% C3 j, ^4 w6 g/ E4 Q( [) Y) p0 f0 l
11.
8 \! x+ B, D% N
9 ^6 L& f: x) z" G
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
