原料：
- O  F8 ?% n: k: U3 P鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。  g: p" J( H3 Q# b" E
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做法：
9 @1 _, n/ {/ g1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。9 l6 }# L8 C& A+ q

7 l' p+ X# |/ d% D- S3 M" s咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。; f! B0 N  Q, _( H: i

% ]0 a9 @8 t% ~) E2 }- ]: A. D然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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5 Q9 B" j- q( y7 k3 d' D凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。7 W1 i: V5 V% ~1 C% r* r$ K
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. h' A8 D$ z- \3、最关键的调料配置出场。
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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8 a8 D; A  o! b7 O+ m! Z# n9 x然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。& h& z0 f  d5 F+ j5 w* z) `7 F
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精: ~( ^& C+ e/ ^- F8 C% w' r

( \  N) y# G2 O, z9 {; c# U  ?, O然后搅匀～! e- I$ A6 I8 A1 j
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0 k3 R! P( C9 p; B5 L4、然后倒在鸡块上拌匀即可0 |& d7 c4 e7 s$ M

我吃的都是不辣口味的
% j7 V- \& U& ?8 \7 Q; n是饭店特制的配料' A' ^/ g: V) d0 F
自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??