熘腰花

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 11:54 只看该作者

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熘腰花

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1：猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分

2：斜横刀切，底部不要切断 ! o' i& s6 N3 D6 T1 l9 |

3、4：然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字; R" O; R) T; k3 b* S
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5：切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花 4 o% s) U! {- a$ F' ?
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6：将且好的腰花放入碗中
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1：切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时 4 D5 U5 H9 v* S8 C- k% G( z

2：辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片

3：锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油

且好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油

4：锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味 $ b- n; q- f p4 h& E
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倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 9 y8 o7 J7 `6 T$ g1 u( d# l

同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅

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