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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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7 m, k+ `6 f+ y7 K) x法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！
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我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。
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% Z3 E5 K! `* E! `, G9 s: f主要原料： G9 p6 [, ?) d3 U4 K
薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。$ b3 Q/ ?3 b$ Q' k
生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。. S) t, H+ D2 o1 U; L) z
肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。* Y3 i9 M$ _ `' p1 X
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+ o2 }% C$ z# d1 u4 p, T肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。2 E1 y% L. i6 U R0 r
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薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿  + @ s! q6 s- D* H" Q; `, Y7 s0 B
我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。5 f" q4 z1 u' F/ n2 T' Q
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取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。
+ K4 e% s- Y, s8 D/ K7 t# n趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。7 ?9 s" H P; f. I6 A
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别烫着嘴喽！
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/ F7 v! P% u8 G* l: {5 G因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。7 L2 }2 f' d, R2 U: O2 b" M
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$ P" L0 f2 T" p( S& g* q4 K! v如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。
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V K' i2 M0 }, G* M! P& k- E# c这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果
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