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玛格利特酥饼

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玛格利特酥饼

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材料(约20个):  
. Y  N9 R0 d" c: N5 n1 N. `熟蛋黄 1个2 Y" v) D1 [8 q8 ]; f
底筋面粉 50克
+ i8 `* f5 ]: D2 h) n5 p5 R' H( z玉米淀粉 50克
8 p. B6 i& X0 O9 T9 Y! Y1 ~砂糖 30克* J" z2 j' F! y/ B& S2 s
无盐奶油 60克(室温)1 y) Y& g  W5 @* X$ H
杏仁粉 10克
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做法:
& [% m- K2 M2 P1)将熟蛋黄用网/筛子过滤备用: i. ~5 t$ d3 B! h5 l
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2)将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色, K# T! ]/ V# O2 n( |: ~
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3)把粉类过筛后加入(2)里,改用刮板边切边混合,再折叠般地混合没有粉状为止
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4)把(3)轻压成面团后,用保鲜膜包住,放入冷藏库1-2小时) l3 K" j4 U/ f( U

( }7 p0 r2 I8 Z$ ~* K6 Y5)余热烤箱160度。取出面团分割成20个,每个约10克,然后整圆2 m5 }' v+ d7 K# H" e( w* C
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6)要手指压一压中间,或用叉子弄出条痕* u) L$ D& P- I4 K' m* t

6 B9 j' Z1 ?1 ]& g4 H7)放入烤箱,160度,烤15-20分钟至上色(我用了25分钟才上色)
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