原料：大骨（棒子骨）500g 雪豆200g 黑豆100g 绿豆50g 枸杞20g 大枣20枚姜10g 盐适量清水3000g
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做法： " i  D) ?/ n! G0 f% F  _8 Y
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1）大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖3个半小时。 0 a3 [8 V; n) Z0 Y9 ~+ ]" N+ g. s
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2）雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。 9 Z9 S$ x5 Q( e% X- w( @5 H
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3）枸杞大枣用水泡3~5分钟后洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。 2 ]) [" |# i' {! A/ W/ f  l

' m* Z6 N/ P4 [‘乐说’提醒 / U3 J7 n3 I3 U0 u/ N
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##要炖一锅好汤，原材料一定要飞水去血沫，最好冷水下锅大伙烧开再撇一次浮沫！在大火烧开后就文火慢慢褒，这样水蒸发很大所以一次性水要足。
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$ x/ {6 I& h4 |/ ^, O# o; r##各种豆子记得一定要先用水泡泡。这样可以去杂质、泥尘，还可以选出瘪子！而且泡过的豆子不会出现“铁子”！" k. g( P2 s7 S4 I
##大枣和枸杞也要泡理由同上。但是时间不能太久3~5分钟足已！ 2 |3 L9 [2 k6 n$ U

0 o' t1 k+ ^7 c2 s4 w, \3 M" v6 o〖图文分解〗 $ v! X8 R8 j2 Q4 I& ]7 V1 E

3 j9 G- u, t+ h: G2 _/ l  }大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖/ p. S3 M! F$ S5 g( i/ Z% C% [

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雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。枸杞 大枣用水泡3~5分钟后 洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。
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下大枣后用文火保持沸而不腾的状态煲1个小时就OK了0 h& q% i" L' L$ A
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! n# \0 V" n0 b成品
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大骨的营养价值很高，在加上这些作料，更是补上加补啊。回去要试一下。:s_8:
1 N/ w% @7 a, _" U; A/ Z3 ?. j' T感谢楼主提供了方法。