机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧* W4 y  Z  S. D# f! i, a+ l! B: z& q

: R) f" ^$ l' u% s% G　　材料：" w2 q3 n' I  |

/ W( Z' a0 J" ^( P　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。1 n! H# d, {3 \0 ~0 X
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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) q& K' S2 ?4 J2 O2 o+ n' K砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。# S1 Y/ G1 ^; Y, P
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9 P2 B2 \# F$ N- @混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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7 s4 y# ^  j! p# w  b, ~覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
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  }9 \  t7 T$ P) K4 I# ]: F6 V# P　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可5 F" x& k/ \6 D7 y5 w
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1 Q6 m) ], _  l等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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6 G" z& ~9 f  Y* u夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了! o' r4 P) }# t; y5 k
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