秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 & D3 L: x0 h" p+ j+ f  r

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! a% p5 j. m9 q, S　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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; c% G' x* E) I) ^% c2 H: d5 R　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
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8 t# J8 }0 M: R3 M! q9 E　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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易保温，味道更香浓 / N7 B& }! N1 R8 ?( s7 q

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