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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢
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第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了
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, V  R- C' J: l6 S# w4 v) T5 t原料(4人份):
1 `  C5 Y1 a8 {. N) K: j4 d面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐2 u5 @; D' \/ y) ^# v# d( C" B
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。  ~' H( K- V. F+ k# b# {) k, X
咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。

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8 V; q0 l' w7 v+ p) m3 |* V3 ]做法:
" u* V( ?7 `# K' m% x  s2 O) {/ u1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。
7 N: k* O. y% v$ s" e5 A  l据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。0 O' R5 ~& [! G7 J/ e! b- J" @

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2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。  l- j# d& v7 }" B

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$ s; T, @; A" p# D3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
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4 D% c  s. \' F4 o8 H# Q, z4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
/ `0 D, H  k1 a" _0 u0 V这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎
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+ s0 U8 P% r6 _3 P1 k  K5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎
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! C2 Z. K9 X" O3 h! g; A; n6.煎出自己喜欢的顔色后装盘" M0 x6 I6 Z. O; ^: U) _! K

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7 G: X" D& l4 Z+ W0 |7 w9 c& d; a
1 \: `6 ?5 }) _4 t2 l' v& X% q7,切成小块$ P$ E( ?- W% O8 r5 d' b

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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 / u% \/ P8 ^* @

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9.验证

8 E! W9 q6 P+ n9 r) y1 h& H0 S2 _" X; k: Q$ [) U# d8 M" t/ k8 Z

6 @0 c& j5 y  v6 t' {2 E[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。
" v0 R5 ?' g- ^/ b9 G% a% R我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
" ~8 M1 ?/ {  [, s4 X& p假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。" X* \; H* `; W7 H; V- i
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
. ^: |+ I) J. [# ~: e  h( H0 r( z) ]特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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