烧鸡公煲
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主菜:仔鸡一只
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辅菜:洋葱半只,芹菜二两,土豆一只,大葱一根
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主料:烧鸡公调料一包
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6 E+ E( ~: X' x& V. n& p0 E 辅料:老姜少许,大蒜少许
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" p; B; T& \8 U, c4 e' @ 具体步聚如下:
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5 O& H6 I4 m: G+ k7 n5 x 一、 先将仔鸡洗净,并切成块状备用;
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k3 s( A: ?3 ` 二、 烧半锅净水,水中加入少许姜片,等水开后,将鸡块全部放入锅中进行焯水,以去掉鸡肉的腥味及血水,水开后2分钟即可捞出备用;
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1 B0 ?% ?8 _0 @; o, `5 y$ J' B 注:很多朋友可以根据自己的口味喜好而改用料酒去除鸡肉中的腥味,但加入料酒的时间应是在水开后,加入鸡块后,再加入料酒与鸡块一起煮2 分钟后即可捞出鸡块。
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呵呵,这张相片还有热气的说
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. r& S' Y' V" k 三、 将洋葱洗净切片,芹菜杆洗净切段,芹菜叶切碎备用,大葱洗净切段,土豆洗净切块备用;
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+ V* x/ y0 p* ^% v' L 四、 取出烧鸡公调料包内的“烧鸡公浓缩调料”及“烧鸡公伴侣”备用;
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8 Q# R' p1 y2 l" U3 _ 五、 在锅中加入适量的油,将“烧鸡公浓缩调料”,适量老姜及大蒜放入锅中一起炒香,时间不宜过长,然后加入适量的水,此时加入“烧鸡公伴侣”;
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2 ]8 M1 b9 {0 w 六、 水开后,首先加入大葱段,将火调节至中小火熬制10分钟左右;
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七、 然后再加入已焯过水的鸡块一起熬,大约20分钟后,再分别加入土豆块,洋葱片,芹菜段,一起熬;
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! ]+ L: B5 d8 w; f- W4 C 在这里或许很多JMS 都会问一句,为什么要加大葱,洋葱片和芹菜呢?其实这只是我个人的口味喜好拉,我个人感觉在吃火锅,鸡公煲,麻
辣 鱼之类的菜时,加入大葱,芹菜后会提升整道菜的香味。当然了,这只是我个人的口味喜好,各位JMS当然也可依据自己的口示增加香菇之类的菌类食品,一句话:适合自己的就是最好的
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7 g* ^' s* Y3 O1 ?5 y1 } 八、 大约10分钟后,鸡公煲就算是大功告成了,在起锅前加入刚才我们特意留的芹菜叶撒在表面就算真正好了,我们来看一下成品吧。
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当然了,如果不喜欢芹菜叶的朋友可以在起锅前撒上香菜或葱花都是可以的。呵呵 & Z. w1 m# ~) e
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其实我个人感觉这包调料只放一半也就够了,但我比较贪心,放了一整包拉,嘻嘻...