朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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: t& X5 n+ m) t# M9 @  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经
! }: M: d# e  K4 V, e# {, T               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。, Y1 g9 {2 V, U: w
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  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一1 w6 D) D* Y, S! _& K5 t
                        家三口都吃的不亦乐乎。
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$ q$ D# L" T6 x, x6 {  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块* d. u2 V, Q- y- n, ?6 T% d
吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时
; t0 D: ^' |1 U) u" B* w                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！! V$ ~4 t6 L2 j% p7 `, `; }
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  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这
* I6 x$ I8 u  [/ Y8 B& q8 F/ S; L还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨1 G' I4 f' ^, G" F# G1 h
                              那调料了。# z9 s$ l& e' M6 `1 w
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              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！& |7 \8 Y$ \: z+ M
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开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，
( P! `  _0 Z5 z/ ^' A# t4 f* b' ^9 Q我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她* P9 P$ U7 w" v' s
那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜/ G$ ], C' x7 I' D2 I' e  Q
油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱
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* }% P# [- l& |, T0 k: \& v  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之; z$ O1 M/ w. K
                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了+ `- V9 a* A3 t& N+ J

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             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；4 Q$ d0 R; `6 ~7 R
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                            ２、剪成小段；4 W. G  l7 w3 `; E2 V- o' g( B/ v! _
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  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例
3 }+ y& Q7 {% K& `: a                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！4 w9 P6 ?7 F0 R! F* V' L
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                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；) T3 c$ G; V$ C
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  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌
7 S. y( ]  Q7 m9 O4 ^                                 匀；2 k3 y3 x2 f1 \. Y  @) O9 a# Z

4 K# h. O% v# q2 ]0 t9 f3 a5 q                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；# c4 y9 k! X1 N0 `; S# b) \) o
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  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；( m0 e$ B% ~6 F( `  q4 U2 b
如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒
9 I3 M7 j; d! S# U              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！7 |1 V; h7 C+ e5 R9 O

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  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就
6 B. j  x8 u" c                          红红的，很漂亮呢！5 p' @3 O/ l! W- G; {/ i

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; z( J" I  b9 w$ ?, _7 y  y  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家3 O, S- L& [6 o- U2 C0 f+ m
        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！2 E: P5 B; ^1 o0 }4 G1 N6 A4 [& ^7 [) M

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# m5 U* O0 @, e: [' X  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺" u4 B' q+ H6 m' u3 D4 ?
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱' R8 F% w" T% C3 Z/ n7 B
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎
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' Q( x8 D6 ^% O7 H8 w4 c- J1 N 拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，
" S1 w3 l6 [# E' z+ Q( ?# H这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，" M+ M8 V2 R' D4 v% E/ a1 ~% ^/ g8 d
                              还省银子！
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1 O. Z5 K1 j: _0 l         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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  W. G6 j# }% P8 ]1 D[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错." m# r* x' `+ l/ ]2 s) D9 G
有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的
2 P) S, t; [. U" [# y' J1 V; A我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过