水煮咸烧白

水煮咸烧白/ u" o% u! l( x; T* E
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　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！
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" e- ^8 ]& M! M　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。; S( n6 J) B$ l
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没切之前的五花肉      
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+ N3 m$ N3 l$ N5 m 切好了，哈哈 " ^! d6 I+ [. ^& S

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% Y' R- ]" x; X( J7 e肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味 : f( r3 Q: Y2 Y) U0 f$ J- X

* ?6 R8 f/ Y! R6 a. q准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒
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8 Y" x' R7 o4 ^5 E  C芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！4 Q; X9 _2 n3 e7 u( V3 U5 g

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- O! Y1 b7 _) ?放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）
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. F0 h' @; P0 ]/ c$ y) k6 S# y+ V! T注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。
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等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌
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# F- y3 f3 o' b; ?  f0 j　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！. [$ v( \/ W( G, o) r

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- B8 w  \9 i- X) n1 p看看变红的冰糖，呵呵
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炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。
4 T# q3 C4 d. [- j给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦% n% p0 j  P2 m6 S
　　
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我变、我变、我变变变！
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看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈
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1 E" Y( o& p% r  \# K/ J炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
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& Y1 X* {0 g; y* f4 Z' `5 }3 I! e10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了% q- J5 h! b; J% G
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　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
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  G) x  [/ ]2 I9 `这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈2 G7 O& @: |5 t- w) J
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5 m9 m9 t" V. E: _" D% i好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！