. b9 b+ n3 s3 p6 L

0 w( W( Z5 V2 g: U: _烹制方法（二人份）　
8 V$ K* A/ }- M4 _. z  V* x" |. y9 K/ v& M# }
       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
" w5 t9 o* r; X8 J. S" |& f( T, L   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒4 ^) R+ x2 Z* w/ Y
$ Q) Q) F( [: ~7 c

* N) k% H! ^2 L" Y& P- Z1 P6 W5 d: ]4 N: X' F
1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。   R/ g* x: K' G: c$ R1 L
2 d6 n0 _9 ^: h# i& C) g

0 o5 P2 t7 v1 ~# }$ f# o
2 B% s( l  j6 @/ C& |2 Z  X2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
% P! Z* V( O* g" n! B' N
  R9 d' n$ E, E% j* ~7 T + d1 W, ^3 p5 [& {! ?4 }

* v/ |5 e: L$ d9 I$ L8 K3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
3 p  n$ Y' x! x/ t; k
4 ^! ~$ ~8 ]+ M! }3 ~& u
1 F% S! u1 c8 J
! _8 g+ P& }5 Q; N4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。( d* a4 A' _* R) |
5 m( L' C5 _4 ]0 T; `7 Z

& t5 s- s. a' Y" D  F
. S! `/ S5 h) D+ x5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。; q& T5 Z$ \" c
1 [9 r+ G6 y5 y) N- o8 o$ X

8 B1 x( @3 u+ o$ P贴士：
; ]& T0 s$ @' i
4 X( f- E2 p4 V2 E1 o! j6 p3 H; N　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；/ B/ ?& [: V! ?9 @& n4 z! V
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
( ]) ]0 k! U* L: D- ^! \/ |　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。& E6 N' z6 _; X

/ }: l$ d5 m  A$ N; e1 `( u2 y7 v8 h" |  Q2 r7 J

, M7 @) s) p5 \  r
6 r+ W. k6 S% a" Z+ |- `

这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
  `) N6 a5 v! X6 E7 o
6 D8 e0 N* e& z2 s& A; L. B4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店" Q6 M- r- K, ^5 L  x% H3 W8 ^
# q6 u' y+ {, `' o6 H! T- J1 i- y! W5 @$ B
今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的6 K2 T, b( ~/ _+ F+ Q/ Q5 @

: m9 }% ~  d, s+ g3 U螃蟹不论 单是那姜葱的色泽6 _; L) G/ l2 _7 U1 Q1 |& W
; z: M- q+ r% M! Q
就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊