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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
1 Y# E; z1 Q9 {! J, g) | ?原料:
$ D3 f' g+ P& d# Y0 I% Z" u鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g - `/ |5 W. S! n" }( F) a
调味料:7 y! G% I; k+ Y- p
黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
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v! E6 t. W: j- ~) l5 e5 H做法:2 ?# ~9 O7 g& C$ t' {( r% x
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄# x; `8 o) Q2 p
2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜! g' ]. V7 r. i+ @) t0 S: |; P
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