自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。( F% y9 I, D% ?

2 ~# o% j% \6 e# ?. F* p( W# l9 m! h原料：: T! }4 h& O5 T" _; p
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
! ]% e" q- _. T: z. |即蛋：奶 = 2：3
3 g/ m  u; K; X
+ {" {1 w; ~/ q- Z7 }- g做法：
- q, w; b! F1 @# ^1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡) o3 x# W& ^- b3 J# o0 x

0 V! a( Y9 H1 y# t/ V6 y/ {' c, Z1 ~4 K1 s
2.蛋液过筛2-3次/ T7 C9 X; s9 v% B3 g
. B9 M; S9 t6 d" A$ d

7 q7 ^: R. c+ d4 ?2 }. Y3.加入牛奶搅匀+ X4 p& W6 X9 q& C( M

# x: S/ B* M7 {$ J/ i
' r( G2 z. t2 I6 V# R$ @$ W' j4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可4 N( d' y. q& C7 L8 D( y9 [# C! ]& z
: e" _8 H* g4 l/ v5 a+ _

# o0 p2 T0 t9 Y4 z: b/ t
) Q1 l2 u8 f- n0 V6 s3 c2 O
9 P7 i4 C$ r/ d1 ~6 r" v1 W# u5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。0 y$ g% B% B4 y$ [
' K+ P: ?2 Q0 _, _* y+ J5 S$ }

* F0 U' T7 Q' e* g& F) e: c
& ?  X- t  j6 l" B% k7 y+ Y2 J; G+ \! X
6.验证! I: l& m$ M  }2 D% O

8 L) c8 j2 [9 O' U1 l. n+ o- ^. z6 g/ i  K3 k! T
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
; `$ u8 S% W: z: e0 a4 n1 Z5 Y蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧+ G! R, u: [% B1 ?2 L# W  G' Y/ H
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
& Z( G. n5 }8 ^( B+ h用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
1 n5 v- K7 M/ q4 y/ k1 {+ Z酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点4 I; {( T; a2 G  l
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
: t( P: N" m! `: M2 |. r& ~$ {0 A) S我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖