海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量
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冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 9 t3 m. v9 Z4 a6 G% \
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虾仁、带子先炒熟 9 _7 h# b- j5 E. B' s3 a6 C

; ]$ S. p& c: ]/ E, M- R, B爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 2 I% ]/ p" V! ~; ?+ P

9 R$ ]: a7 h9 C' s7 k  o- Y/ B2 l 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 5 G; t9 ], I2 v8 U5 Q
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