蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。+ W) U+ D+ a& u! `5 u
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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3 N9 H  m" T9 d  o# [% C; ^4 Z4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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( \% _5 ~7 q- e* E+ B: j5、粉丝用热水泡发。
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. x7 f  T; J/ \6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。( [" z. Z8 g  d; Q* s  n

$ f/ X7 ?$ ^7 `& y% ?7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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+ m/ ]4 I! r: G! p' L3 p" ?* z( C$ c10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。: g8 a( `9 j4 s1 h
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